Cocina para señores: primera sesión: México

Hoy se celebró la primera sesión del curso de cocina para señores en la ESGAMEX.
Impartió: Arturo García Mogollón.
Número de alumnos: 4
Duración de la clase: 4.5 horas
Hora de inicio: 7 PM
Se compró la primera filipina de Instructor. El uniforme es: filipina negra, pantalón zebra, mandil blanco, paliacate negro en la cabeza.

Menú:

1. 3 sangritas (original, piña y pepino) con tequila
2. 3 salsas (guacamole, borracha, verde cocida)
3. 3 antojitos (sopes, quesadillas de chicharrón, tacos dorados de pollo)
4. Pescado a la veracruzana
5. Mousse de zapote negro y naranja

Curso para señores: preparación primer día

Elaboración del menú prueba para la primera clase del curso Cocina para señores que comenzará el lunes 3 de marzo.
Primera clase de cocina mexicana. Menú en orden de elaboración:
1. Mousse zapote negro
2. Sangritas de pepino/cilantro, piña/chile verde/pimienta, tradicional con guajillo
3. Guacamole, salsa borracha (guajillo pasilla pulque), salsa verde cocida
4. Antojitos: quesadillas de chicharrón, sopes y tacos de pollo guisado.
5. Pescado a la veracruzana

Participantes: Mariana Aurrecoechea y Arturo García Mogollón
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Propuesta para coordinar la futura cafetería de la ESGAMEX