Este fin de semana se llevó a cabo el curso de seis tamales oaxaqueños. Sábado y domingo, la mayora Georgina Cruz Cruz llenó la cocina grande de la ESGAMEX con una variedad exquisita de este milenario y evolucionado platillo.
Los tamales elaborados fueron: mole negro con pollo, mole verde con cerdo, mole amarillo con cerdo, frijol y hoja santa, chepil fresco y piña con canela. Se utilizó masa de nixtamal fresca, molida para tamal.
Coordinó: Arturo García Mogollón
Coolaboraron: Mariana Aurrecoechea y Elsa Hernández.
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domingo, 2 de marzo de 2008
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